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体彩蓝莓汁饮料生产线蓝莓饮料灌装机生产

2020-09-26 14:10

  蓝莓Blueberry(Vacciniumspp),通常称为越橘果(Huckleberry),是生长在地球上的*古老的水果之一,据估算大概在13,000年前在地球上就已经有它的身影了。蓝莓属杜鹃花科(Ericaceae)越桔属(Vacciniumspp.)灌木,原产北美及我国长白山与大小兴安岭。蓝莓为多年生落叶或常绿果树,呈灌木,果实为浆果。蓝莓果实呈蓝色,近圆形,单果重0.5-2.5克,**可达3.5-5.0克,果肉细腻,种子极小,甜酸适度,且具有香爽宜人的香气。可鲜食,也可加工成果汁饮料、果酒饮品。考虑到本项目产品的市场定位是国际果汁市场和中国饮料大市场,选择一个水果的正式名称“蓝莓”会比使用俗称“都柿”更容易使产品进入市场,所以选择蓝莓为浓缩汁饮料产品的名称为妥。

  本项目拟根据工艺设计总体要求,选购技术**、投资合理、运行稳定、出汁率高、产品质量好、安装水平高、售后服务可靠的一条浓缩果汁生产线。

  蓝莓果实:我国长白山与大小兴安岭等地区野生蓝莓浆果,通过公路或铁路从海拉尔、齐齐哈尔、哈尔滨或北京采购;白砂糖:一级;柠檬酸:食用级;水:去离子软化水。

  清洗:榨汁前首先要充分清洗干净,并除去腐烂发霉部分,因原料往往带皮压榨,如果清洗不干净会将灰尘污物带入汁液而影响品质。采用喷水冲洗,喷嘴流量以20L/min—23L/min为宜,喷嘴于果实距离为17cm—18cm.

  利用外部的机械压力,将果汁挤出。根据生物工程技术酶解榨汁工艺要求,进行榨汁及分离系统的设备配套设计和设备选型;并建冷库一座,将野生蓝莓浆果的榨汁周期从与采摘期同步的30天(采摘期为每年7、8月),延长1倍,至45—60个工作日,显著提高这条浓缩汁生产线的设备利用率和经济效益。

  除去分散在果汁中的粗大颗粒或悬浮颗粒。粗滤设备的滤孔大小约为0.5mm左右。

  果汁中含有的果胶物质,体彩,体彩会使果汁浑浊不清,此外还有保护其他物质的作用,阻碍果汁的澄清。利用果胶酶水解果汁中的果胶物质,使果汁中其他物质失去果胶的保护作用而共同沉淀,达到澄清的目的。酶制剂一般加量为果汁质量的0.2%—0.4%,温度控制在50℃,3h—4h.

  在蓝莓野果中,含有丰富的抗氧化成分VC、VE和β-胡萝卜素,此外,还含有多种水溶性天然花色素苷类物质,对许多眼科疾病具有非常好的疗效,因而需要采用护色和灭酶技术是活性物质在加工的过程中**限度地得以保留。灭菌一是杀灭微生物防止败坏,二是钝化酶的活性防止各种不良变化的发生。采用超高温瞬时灭菌法。

  在减压条件下迅速蒸发果汁中的水分,这样既可以缩短浓缩时间,又能较好地保持果汁的色香味。浓缩后一部分作为浓缩汁储存、出售,一部分作营养饮品。

  使果汁中所含的悬浮颗粒进一步破碎,使微粒大小均一,促进果胶的渗出,使果胶和果汁亲和,均匀而稳定的分散于果汁中,保持果汁的均匀度,获得不易分离和沉淀的果汁。

  野生蓝莓浓缩汁生产线,由清洗、软化、榨汁、酶解、分离、澄清、浓缩、芳香物质回收、UHT杀菌、大袋灌装、CIP清洗设备等组成整条生产线系统。

  野生蓝莓果汁饮料PET热罐装瓶生产线,由水处理系统、华堂系统、定量和调配系统、后处理、UHT杀菌、PET热灌装及后续设备、CIP清洗等、空气净化、PET吹瓶等组成生产线小时客服热线: